De avonden worden langzaam korter, het wordt buiten wat frisser en binnen maken we het juist weer gezellig. Dat maakt het najaar een perfect moment voor een herfstborrel met familie, vrienden of collega's.
Een borrel organiseren hoeft gelukkig niet ingewikkeld te zijn. Met een goede voorbereiding, passende hapjes en een beetje aandacht voor de sfeer kom je al een heel eind. Het belangrijkste is dat je niet de hele avond zelf in de keuken staat, maar ook tijd hebt voor je gasten.
Begin met een eenvoudig plan
Voordat je nadenkt over hapjes en drankjes, is het handig om eerst de basis van je borrel vast te leggen.
Denk daarbij aan:
- hoeveel gasten je ongeveer verwacht;
- hoe laat de borrel begint;
- hoe lang je verwacht dat de borrel duurt;
- of de hapjes alleen iets lekkers erbij zijn of ook een maaltijd moeten vervangen;
- of er kinderen aanwezig zijn;
- of je rekening moet houden met dieetwensen of allergieën.
Dat klinkt misschien heel praktisch, maar juist hierdoor wordt het later veel makkelijker om te bepalen wat je nodig hebt.
Een borrel van twee uur aan het einde van de middag vraagt bijvoorbeeld om een andere hoeveelheid eten dan een bijeenkomst die tot laat in de avond doorgaat.
Hoeveel hapjes heb je nodig?
Een van de lastigste vragen bij het organiseren van een borrel is hoeveel hapjes je moet regelen.
Daar bestaat geen hoeveelheid voor die bij iedere borrel precies goed is. Het hangt onder andere af van het tijdstip, de duur van de borrel, het aantal gasten en wat je daarnaast nog serveert.
Zijn de hapjes vooral bedoeld voor bij een drankje? Dan heb je meestal minder nodig dan wanneer de borrel rond etenstijd plaatsvindt en de hapjes min of meer de avondmaaltijd vervangen.
Wil je hier beter op rekenen? Bekijk dan ook ons aparte advies over hoeveel hapjes per persoon. Zo kun je de hoeveelheid beter afstemmen op jouw gezelschap.
Kies voor verschillende soorten hapjes
Bij een herfstborrel hoeft niet alles warm of zwaar te zijn. Juist een combinatie van verschillende hapjes zorgt ervoor dat er gedurende de avond genoeg afwisseling is.
Je kunt bijvoorbeeld denken aan een combinatie van:
- koude borrelhapjes;
- kleine warme hapjes;
- iets hartigs;
- een paar wat lichtere hapjes;
- brood of andere eenvoudige aanvullingen.
Door verschillende soorten te combineren, hoeft iedere gast niet van ieder hapje veel te eten.
Dat maakt het bovendien makkelijker om de hapjes gedurende de avond in verschillende rondes te serveren.
Warme en koude hapjes combineren
In de herfst zijn warme hapjes natuurlijk extra aantrekkelijk. Toch betekent dat niet dat je alleen warme gerechten hoeft te serveren.
Koude hapjes hebben juist een praktisch voordeel: je kunt ze vaak gemakkelijk klaarzetten en hoeft tijdens de borrel minder heen en weer naar de keuken.
Een goede combinatie werkt daarom meestal het prettigst.
Begin bijvoorbeeld met koude hapjes wanneer de gasten binnenkomen. Later op de avond kun je warme hapjes serveren.
Zo ontstaat vanzelf afwisseling en hoef je niet alles tegelijkertijd op tafel te zetten.
Zet niet alle hapjes direct op tafel
Een tafel die vanaf het eerste moment helemaal vol staat, ziet er misschien uitnodigend uit, maar is lang niet altijd praktisch.
Je weet aan het begin van een borrel nog niet precies hoe snel er wordt gegeten.
Zet daarom eerst een deel van de hapjes neer en vul gedurende de avond aan.
Dat heeft meerdere voordelen:
- de tafel blijft overzichtelijk;
- hapjes blijven langer aantrekkelijk;
- gekoelde producten kunnen langer gekoeld blijven;
- je voorkomt dat aan het einde van de avond onnodig veel eten overblijft.
Dit sluit ook goed aan bij ons eerdere advies om voedselverspilling tijdens een feestje te beperken.
Maak zoveel mogelijk vooraf klaar
Een borrel is voor de gasten, maar natuurlijk ook voor jezelf.
Als jij de hele avond in de keuken bezig bent, heb je weinig aan alle gezelligheid die je hebt georganiseerd.
Probeer daarom zoveel mogelijk vooraf te regelen.
Zet bijvoorbeeld servies, glazen, servetten en schalen alvast klaar. Bedenk ook vooraf in welke volgorde je de hapjes wilt serveren.
Moeten bepaalde hapjes gekoeld blijven? Zorg dan dat daarvoor voldoende ruimte in de koelkast is.
Warme hapjes kun je zo plannen dat ze pas later op de avond hoeven te worden verwarmd of klaargemaakt.
Hoe minder beslissingen je tijdens de borrel hoeft te nemen, hoe rustiger de avond verloopt.
Zorg voor een beetje herfstsfeer
Voor een gezellige herfstborrel hoef je je woonkamer niet volledig te veranderen.
Een paar eenvoudige details kunnen al genoeg zijn.
Denk bijvoorbeeld aan warme verlichting, kaarsen, mooie servetten, houten serveerplanken of wat seizoensdecoratie op tafel.
Probeer de tafel daarbij niet te vol te zetten. Je hebt immers ook ruimte nodig voor glazen, borden en hapjes.
Sfeer zit meestal niet in hoeveel decoratie er staat, maar in de combinatie van licht, eten en gezelligheid.
Houd rekening met verschillende gasten
Niet iedereen eet hetzelfde. Daarom is het verstandig om vooraf te inventariseren of er gasten zijn met allergieën, intoleranties of specifieke dieetwensen.
Bij allergieën is voorzichtigheid belangrijk. Ook kleine hoeveelheden van een allergeen kunnen bij sommige mensen een reactie veroorzaken.
Vraag daarom bij twijfel altijd vooraf wat iemand wel of niet kan eten en controleer ingrediënten zorgvuldig.
Zo voorkom je dat een gast tijdens de borrel zelf nog moet uitzoeken welke hapjes geschikt zijn.
Maak van de borrel geen strak schema
Een goede voorbereiding betekent niet dat je de hele avond volgens een planning moet laten verlopen.
Juist een borrel mag ontspannen zijn.
Gebruik je voorbereiding vooral om ervoor te zorgen dat je tijdens de avond flexibel kunt blijven. Zijn de eerste hapjes snel op? Dan kun je wat eerder aanvullen. Blijkt iedereen minder trek te hebben? Dan hoef je de volgende schaal nog niet direct neer te zetten.
Door in rondes te werken, kun je makkelijker reageren op wat er daadwerkelijk gebeurt.
Een herfstborrel in Hengelo
Ook in Hengelo begint in september langzaam het najaarsgevoel. De komende weken staan verschillende evenementen op de agenda en van 16 tot en met 20 september vindt de Lambertuskermis plaats in de binnenstad.
Later in het najaar volgen onder andere de Herfst Bokbierdagen.
Dat maakt deze periode een mooi moment om ook thuis of met collega's iets gezelligs te organiseren.
Je hoeft daarvoor niet te wachten op een bijzondere gelegenheid. Een vrijdagmiddagborrel, verjaardag of gewoon een avond met vrienden is al genoeg.
Zelf genieten van je herfstborrel
De beste herfstborrel is uiteindelijk niet degene met de meeste hapjes of de meest uitgebreide tafel.
Het gaat erom dat er genoeg lekkers is, dat je gasten zich welkom voelen en dat jij zelf ook tijd hebt om erbij te zitten.
Door vooraf na te denken over aantallen, verschillende soorten hapjes en het moment waarop je ze serveert, voorkom je veel werk tijdens de avond.
Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Bekijk dan de mogelijkheden van Mir's Keuken en kies hapjes die passen bij jouw gezelschap en gelegenheid.
Reactie plaatsen
Reacties